tag:blogger.com,1999:blog-276039975102594863.post2538931315047780430..comments2022-04-07T04:29:38.263+02:00Comments on Tea and Around / Čaj a to Okolo: LLhttp://www.blogger.com/profile/09108123828769045973noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-276039975102594863.post-49879024304930270292014-11-27T19:01:36.353+01:002014-11-27T19:01:36.353+01:00Díky. Pěkně popsáno. MichalDíky. Pěkně popsáno. MichalAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-276039975102594863.post-25747935691048452132013-12-23T09:24:20.780+01:002013-12-23T09:24:20.780+01:00Já pěstuji různé druhy subtropů a tropů už více ne...Já pěstuji různé druhy subtropů a tropů už více než 30 let. Z tohoto pohledu je pěstování čajovníku poměrně snadné. Mám tedy zkušenost jen s čajovníkem z Kruhů - subtropickým, který vyžaduje chladné zimování. Tropické čajovníky by se chovaly jinak - hádám, že by byly vhodnější pro pěstování v bytech. Na Tea Earth jsem nahlédl (neznal jsem ho), ale ohledně pěstování jsem zatím nějaké forum nenašel (ještě se podívám). <br />Zkoušel jsem lístky i vlhčit - stejně jen zhnědly. <br />Nedával jsem lístky přímo do páry z vařicí vody, ale nahřejval jsem porcelánovou misku pod poklopem - vyšší teplota a vlhkost.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-276039975102594863.post-23439389653609732462013-12-15T23:50:18.474+01:002013-12-15T23:50:18.474+01:00Možná bych doporučil podělit se o zkušenosti s pěs...Možná bych doporučil podělit se o zkušenosti s pěstováním čajovníku na nějakém fóru - třebas Tea Earth. Pokud vím, tak spoustě lidem se jeho pěstování nedařilo. Možná by byli vděční za rady - třebas ohledně toho skleníčku. Ovšem to by chtělo nafotit a sepsat a to není snadné. Řekl bych, ale jen tipuji, že pokud čaj pouze zhnědne, tak se oxidace zastaví příliš brzo - chybí buď vlhkost nebo teplota nebo obojí. Čaj bych nenapařoval, vyšší teplota oxidaci zastavuje - ničí enzymy. Spíše bych lístky vlhčil, vzhledem k malému množství budou na vysychání velmi náchylné.LLhttps://www.blogger.com/profile/09108123828769045973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-276039975102594863.post-11152165486350935852013-12-11T11:32:27.514+01:002013-12-11T11:32:27.514+01:00Díky za odpověď, po knížce se podívám. Pokud tě za...Díky za odpověď, po knížce se podívám. Pokud tě zajímají moje "pokusy". Čajovník je původem opravdu z Kruhu - předpokládám, že jde o subtropickou odrůdu pravděpodobně z bývalého SSSR. Keřík v zakrytém skleníčku roste poměrně bujně - 20 výhonků není problém. Naopak problémem je oxidace - pomačkáním, svinutím, drcením... vždy se sama zastaví na hnědé barvě, nezčerná. Zkusil jsem i napařovat. Neúspěšně. Chuťově opravdu nic moc.Nejvíc mi připomíná chuť gruzínského čaje dováženého před lety.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-276039975102594863.post-379256942934791172013-12-07T10:05:39.508+01:002013-12-07T10:05:39.508+01:00Ahoj. Zajímavý nápad a nesetkal jsem se s ním popr...Ahoj. Zajímavý nápad a nesetkal jsem se s ním poprvé. Jsem v tomto ohledu ale spíše skeptický. Aby stál čaj za tu práci, musel by jsi napodobit podmínky růstu čajovníku např. v Číně (ndm. výška, vlhkost, sluneční svit, složení půdy, teplota a mnoho dalších, což je téměř nemožné), mít přesný kultivar (též by jsi ho musel přivézt přímo z místa) a pak nahradit "generační zkušenosti pěstitelů" při zpracování. Řekněme ale, že máš např. jednu rostlinu odněkud z obchodu (v ČR prodává čajovníky např. Subtropické zahradnictví Kruh) a chceš jen pro zkušenost zkusit ten proces bez očekávání vzniku dobrého čaje. Viděl bych problém, že mladých čajových výhonků budeš mít málo - chtělo by jich to alespoň 20 najednou. Pak bych být tebou zkusit proces oxidace, který znaly naše babičky a používaly např. při výrobě jahodového čaje - je dobře popsán v knize: Léčivá síla klášterních bylinek, Petra Altmannová, Fidelis Happachová, OSB, Karmelitánské nakladatelství 2008, ISBN: 978-80-7195-277-0. Čaj srovnatelný s čínskými nejspíše nezískáš, ale při troše štěstí by výsledný prosukt mohl být alespoň pitelný. Nic lepšího mě nenapadá. Jinak v ČR pěstoval ve větším množství čaj jen Arnošt Dadák - jednalo se ale o pěstování ve sklenících a spíše pro reprezentativní a reklamní účely. Hovoří se ale, že z nich zkusili udělat čaj a tento byl nevalné kvality - tato informace ale není potvrzena. Pokud se nepletu, tak prý také v Praze v Suchdole (ČZU) pěstovali a možná i stále pěstují čajovníky - ovšem zase jen z hlediska "života rostliny" nikoliv pro pěstování čaje. Víc pomoci nemohu - já sám bych se po zvážení pro a proti do tohoto nepouštěl, dle mého názoru bych ani zdaleka nezískal tak dobrý čaj, na který jsem zvyklý. Ovšem za pokus nic nedáš a třebas budeš i překvapen. Kdo ví...LLhttps://www.blogger.com/profile/09108123828769045973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-276039975102594863.post-32064622814475759002013-12-06T14:52:14.691+01:002013-12-06T14:52:14.691+01:00Zdravím, nevíš o někom, kdo by zkoušel "vyrob...Zdravím, nevíš o někom, kdo by zkoušel "vyrobit" vlastní černý čaj z lístků pěstovaných u nás?<br />Rostlinu mám. Pokusy zatím nepříliš úspěšné.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-276039975102594863.post-62770974588864412272013-04-17T20:44:18.579+02:002013-04-17T20:44:18.579+02:00Zajímavá myšlenka. Myslím si ovšem, že to nebude t...Zajímavá myšlenka. Myslím si ovšem, že to nebude takto jednoznačné. Pokusím se v této oblasti zapátrat a pokud se doberu nějakých relevantních informací tak je zde zveřejním. Ovšem nečekejte, že to bude hned, viděl bych to spíše v rámci týdnů - mám teď toho rozděláno více, než bych sám chtěl...LLhttps://www.blogger.com/profile/09108123828769045973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-276039975102594863.post-65495299724232026532013-04-17T14:04:02.806+02:002013-04-17T14:04:02.806+02:00Co se týče mikroorganizmů cíleně používaných v čaj...Co se týče mikroorganizmů cíleně používaných v čajových továrnách při procesu Wo Dui – zrychlené zrání Maochi na Shu – Ripe Pu-erh – našel jsem na Wikipedii (http://en.wikipedia.org/wiki/Pu-erh_tea) toto: „The bacterial and fungal cultures found in the fermenting piles were found to vary widely from factory to factory throughout Yunnan, consisting of multiple strains of Aspergillus spp., Penicillium spp., yeasts, and a wide range of other microflora. Control over the multiple variables in the ripening process, particularly humidity and the growth of Aspergillus spp., is key in producing ripened pu'er of high quality.“ Tedy jde o umělé naočkování kultur Aspergillus nebo Penicilium.Ondřejnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-276039975102594863.post-92103888274782850392013-02-11T21:16:37.432+01:002013-02-11T21:16:37.432+01:00Pekné, nepíšeš často, ale tie články stoja za to :...Pekné, nepíšeš často, ale tie články stoja za to :) Len tak ďalej.Matejhttps://www.blogger.com/profile/07883267245863169724noreply@blogger.com